300年の伝統の味と技と心を今に引き継ぎ良質の水と原材料にこだわり挽きたて、打ちたて、茹がきたての出石手打ち皿そばをお出ししております。当店は中心地より少し入り込んでおり、静かな場所で、ゆっくりくつろいで、出石焼きの器で皿そばを美味しく味わって召し上がっていただけます。ご来店を心よりお待ちしております。
町の中心から少し足をのばし、静かでゆったりとくつろぎながら手打ちの皿そばをどうぞ・・・

良質のかつおをたっぷりと使っただしと2ヶ月間ねかせたかえしを合わせ、風味豊かでコク のあるそばつゆで手ごね、手打ち、手切りのそばを打ちたて茹がきたてで食べていただくと 絶品！！そば通もうなります！！

・皿そば20皿以上召し上がられると「そば通の証」を進呈します。
・30皿〜39皿召し上がられたお客様は、店内大喰い番付け帳に記載！
・40皿以上食べられると、店内飾り付けの大喰番付表に載ります。

食べてみんちゃあ。
そば通もうなる味。 リピーターが多いお店です。
当店は、新聞や雑誌でも多く取り上げられている出石のそば屋で、若くて元気のあるお店です。お客様に喜んでいただきたく、懸命に打った、打ちたて、ゆがきたての手打ちそばを、こんぶと、かつおを贅沢に使ったコクのある自家製のつゆでツルツルっとご賞味していただけます。

当店は厳選された国内産石臼挽きのそば粉を3種類ブレンドして、独自の打ち方でそば本来の甘みと風味をめんにとじこめ、食べやすく、仕上げた、香り豊かでコシのある、手打ちそばに仕上げました。
そば同様、だしにもこだわり、2ヶ月ねかした秘伝のかえしに、厳選された良質のかつおとこんぶを贅沢に使っただしと合わせて作っており、とても香り豊かなそばつゆに仕上げております。
薬味にもこだわり生産者がみずから持ってくる、地鶏卵、地ネギ等をご用意させていただいております。

当店は、出石の中心地にございますが、少し入り込んだ場所にあるため、静かで、ゆったり、のんびりと観光気分に浸って頂けます。出石のシンボル「辰鼓櫓」までは、徒歩5分位で行ける場所に有ります。
店内はゆったりと広く、囲炉裏を中心に座敷が多数有り、予約専用の個室もありますのでごゆっくりおくつろぎ頂けます。
お子様連れのお客様も大歓迎「自家製のそば茶」で、お出むかえさせて頂きます。

1：そばつゆをちょこに半分くらい入れ、少し飲んでつゆを味わう。
2：一皿目はつゆだけで食べて、二皿目はねぎ、三皿目より、わさび、
　 とろろ、卵というように一皿ずつ薬味を入れて食べる。
3：もっと食べれるようなら「追加○皿！！」と注文する。
4：食べ終えたちょこに、そば湯を注ぎ飲み干す。
　（そば湯は、店員にお申し付け下さい。）

※出石皿そばには、基本的な食べ方は御座いません。